FRUTO DE LAS VIGOROSAS AGUAS DEL RÍO NEGRO, EN URUGUAY: UNO DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CAVIAR EN EL MUNDO.
Polanco proviene de la granja fluvial de esturiones que Estuario del Plata posee en aguas del Río Negro en América del Sur.
Una caudalosa e inquieta corriente que atraviesa al medio el Uruguay, un país conocido por la fertilidad de sus suelos y la pureza de su aire y su agua.
En las calmas aguas del Río Negro, frías durante el invierno y templadas en el verano, el esturión ha encontrado desde hace dos décadas un hábitat perfecto para desarrollar su vida naturalmente y producir el único Caviar en el mundo procedente del Hemisferio Sur.
ESTURIONES CRIADOS CON ALIMENTACIÓN NATURAL DE LA ZONA.
Para extremar los cuidados sobre el Caviar Polanco, la alimentación de los esturiones de la granja es elaborada especialmente por Estuario del Plata, seleccionando los mejores ingredientes que produce la zona.
Sólo así se puede dar seguridad sobre su frescura y calidad, y a la vez, lograr que su refinado paladar transmita con autenticidad el sabor de su región de origen.
ESTURIONES CRIADOS CON ALIMENTACIÓN NATURAL DE LA ZONA.
Para extremar los cuidados sobre el Caviar Polanco, la alimentación de los esturiones de la granja es elaborada especialmente por Estuario del Plata, seleccionando los mejores ingredientes que produce la zona.
Sólo así se puede dar seguridad sobre su frescura y calidad, y a la vez, lograr que su refinado paladar transmita con autenticidad el sabor de su región de origen.
EL GRADO DE MADUREZ PERFECTO AL INICIO DEL INVIERNO BOREAL.
El Caviar Polanco es cosechado durante el invierno austral.
Por esa razón, alcanza su madurez exacta y ofrenda la plenitud de su sabor coincidiendo con la llegada del invierno del Hemisferio Norte.
SAN GREGORIO DE POLANCO,
PUEBLO DE PESCADORES.
El Caviar Polanco rinde homenaje a San Gregorio de Polanco, una ciudad de poco más de 3.000 habitantes ubicada sobre la margen norte del Río Negro.
Cuenta la leyenda que la ciudad fue fundada sobre vestigios de antiguas poblaciones indígenas, llegadas a las orillas del río en busca de la enorme cantidad de peces que les ofrecía el Hum (tal el nombre con que conocían al Río Negro).
Quizás por ese origen, sea que la pesca artesanal es desde siemprea una de las actividades más características de San Gregorio de Polanco.
La ciudad también es reconocida por los murales pintados en sus calles y en las fachadas de sus casas y edificios, que le dan el carácter de único Museo Abierto de Artes Visuales de toda América Latina.